व्रत वाले दही बड़े

    नवरात्रि में दही खाने का मन करें तो आप झटपट व्रत वाले दही बड़े बना सकते हैं। इन्हें बनाना भी आसान है। इन्हें बनाने के लिए हमने उबली हुई आलू और सिंघाड़े के आटे का उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो इसमें उबली और मैश की हुई लौकी का भी उपयोग कर सकते हैं। हमने इसे थोड़ा खट्टा और थोड़ा मीठा बनाने के लिए चीनी और नमक दोनों का उपयोग किया है। लेकिन आप अपने स्वादानुसार इसको बनाएं। अगर आप दही खट्टा मीठा चाहें तो चीनी और नमक दोनों मिला लें और अगर सिर्फ़ नमकीन स्वाद चाहिए तो दही में सिर्फ़ नमक मिला सकते हैं। आप इस दही बड़े को टेस्ट करते समय व्रत वाली चटनी को भी डाल कर इसे और भी लज़ीज़ बना सकते हैं।

    व्रत वाले दही बड़े
    Vrat wale dahi bade recipe in Hindi

    व्रत वाले दही बड़े रेसपी । Vrat Wale Dahi Bare Recipe

    आवश्यक सामग्री । Ingredients

    300 ग्राम दही
    250 ग्राम आलू उबली हुई
    50 ग्राम सिघाड़े या कुट्टू का आटा
    1 चम्मच चीनी
    1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
    1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
    1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
    तलने के लिए घी
    स्वादानुसार सेंधा नमक

    व्रत वाले दही बड़े बनाने का तरीका

    – आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए।

    – अब इसमें सिंघाड़े का आटा, स्वादानुसार सेंधा नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह से मैश कर लीजिए।

    – अब दही को फेंट कर इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक और चीनी डाल कर मिला दीजिए।

    – कढ़ाही में घी डाल कर गरम कीजिए।

    – अब मैश किए हुए मिश्रण से थोड़ा पेस्ट ले कर गोल गोल आकार के बड़े को बना कर रखें।

    – जब घी गरम हो जाए तब गोल गोल बड़े को डालकर तल लीजिए।

    परोसने का तरीका

    – तले हुए बड़ो को ट्रे में लगा कर ऊपर से दही डाल दीजिए।

    – फिर इसके ऊपर हरा धनियां और भुना हुआ जीरा डालकर स्वादिष्ट फलाहारी दही बड़े को परोसें।

    – इसके अलावा आप ऊपर से व्रत वाली हरी व लाल चटनी भी डाल सकते हैं।

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