हरी धनिया की चटनी

चटनी का यह तीखापन रखें, आपका तन और मन फिट। धनिया की चटनी जिसे बनाना बेहद आसान होता है। चटनी का तीखापन खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है, तो आज हम आपको आसानी से बनने वाली हरी धनिया की चटनी बनाने की दो विधियाँ बता रहे हैं।

यह एक विशेष फ़्लेवर और टेस्ट वाली चटनी है। इसका स्वाद न तीखा होता है और न खट्टा। इस चटनी में अमचूर और अनारदाने दोनों को मिला देने से चटनी में एक अलग सा स्वाद आता है।

हरी धनिया की चटनी

इस चटनी का प्रयोग विशेष रूप से नाश्ते के साथ होता है। जब भी आप घर में पकौड़े या भरे हुए पराठे बनायें तो इस हरी धनिया की चटनी  अवश्य पीस लें।

तो आज हम आपको हरी धनिया की चटनी बनाने की विधि बताएंगे।

हरी धनिया की चटनी – पहली विधि –

आवश्यक सामग्री / Ingredients

हरा धनिया – 200 ग्राम
हरे प्याज (प्याज का साग) – 100 ग्राम
हरीमिर्च – 4
अनारदाना – 1 चम्मच
अमचूर – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

चटनी बनाने की विधि / Chutney Preparation

  • धनिया को अच्छी तरह पानी में धुलकर उसकी पत्तियों को बारीक काट लें।
  • हरे प्याज (प्याज का साग) को भी पानी से धुल कर छोटा छोटा काट लें।
  • हरी मिर्च की डंठल को तोड़कर उसे भी पानी से धुल लें।
  • अब ओखली, सिल बट्टे या मिक्सर में हरी धनिया, हरी मिर्च, अनारदाना और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
  • सारी सामग्री पीसकर इसमें अमचूर और नमक मिलाकर एक बार और पीस लें।

अब आप इसे कटोरी में निकाल लें। अब स्वादिष्ठ चटनी बनकर तैयार।

हरी धनिया की चटनी – दूसरी विधि –

सामग्री / ingredients

प्याज – 250 ग्राम
हरी धनिया – 100 ग्राम
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 5
आम या पानी में भीगी हुई इमली – 50 ग्राम
नमक – स्वादानुसार

चटनी बनाने की विधि / Chutney Preparation

  • धनिया को अच्छी तरह पानी में धुलकर उसकी पत्तियों को बारीक काट लें।
  • अब प्याज को छील कर उसके छोटे छोटे टुकड़े कर लें।
  • हरी मिर्च की डंठल को तोड़ लें और अदरक को छील कर पानी से धुल कर रख लें।
  • अब ओखली, सिल बट्टे या मिक्सर में प्याज, हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक, आम या भीगी हुई इमली का पल्प और नमक मिलाकर पीस लें।

अब इस चटनी को एक कटोरी में निकाल लें। चटपटी और स्वादिष्ठ चटनी बनकर तैयार है।

इसके बनते ही मेरे मुंह तो पानी आ गया तो आप भी देर न लगायें और आज ही इसे बनायें। अब आप इसे गरमागरम नाश्ते या स्नैक्स, पकौड़े आदि के साथ टेस्ट कर सकते हैं।