नॉन तो आपसब ने अवश्य टेस्ट की होगी। लेकिन आज हम आपको थोड़ा टेस्टी और थोड़ा सॉफ़्ट तवा चीज़ नॉन बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। तवा चीज़ नॉन को चीज़ की स्टफिंग भरकर बनाया है। जिस कारण से यह सिंकने के बाद बहुत ही नर्म और स्वाद में लाजवाब लगती है। तवा चीज़ नॉन को आप शाही पनीर, कढ़ाही पनीर, आलू मटर पानीर या किसी भी ग्रेवी वाली रेसपी के साथ सर्व कर गरमागरम तवा चीज़ नॉन को चख सकते है।
4 सदस्यों के लिये तवा चीज़ नॉन की तैयारी में 10 मिनट और सेकने में 30 मिनिट का समय लगेगा।
तवा चीज़ नॉन रेसपी। Tawa Cheese Naan Recipe
आवश्यक सामग्री । Ingredients
250 ग्राम मैदा
100 ग्राम दही
5 चम्मच मक्खन
1 छोटा चम्मच चीनी
1 चुटकी बेकिंग सोडा
1 चम्मच खसखस
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार घी
भरावन के लिए
100 ग्राम मोजेरीला चीज
1/2 चम्मच कसूरी मेथी
1/4 लालमिर्च पाउडर
1/4 अमचूर पाउडर
1 चुटकी जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
तवा चीज़ नॉन बनाने का तरीक़ा
भरावन की सामग्री बनाने की विधि
– सबसे पहले एक बर्तन में मोजरेला चीज को मैश कर लीजिए।
– इसमें नमक, लालमिर्च पाउडर, अमचूर, कसूरी मेथी और जीरा पाउडर मिला कर भरावन की सामग्री तैयार कर लीजिए।
तवा चीज़ नॉन बनाने की विधि
– मैदे को किसी बर्तन में छान लीजिए।
– मैदे के बीचों बीच में हाथ से थोड़ी जगह बनाकर इसमें दही, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक, खसखस और 3 चम्मच मक्खन डाल कर सारी चीजों को हाथ से अच्छी तरह से मिला लीजिए।
– अब मिश्रण में ज़रूरत के अनुसार थोड़े गुनगुने पानी को डालकर मैदे को अच्छी तरह मसल कर गूंथ लीजिए।
– गूँथे हुए मैदे को 4 घंटे के लिये किसी बर्तन में ढ़ककर गरम जगह पर रख दीजिए।
– लगभग 4 घण्टे बाद गूँथे हुए मैदे को थोड़ा सा मसल लीजिए।
– गूँथे हुए मैदे की छोटी लोई बनाएं।
– एक लोई को थोड़ा गोल बेल कर इसमें 1/2 चम्मच चीज़ की स्टफिंग भर दीजिए।
– अब इस नॉन को चारों तरफ से उठाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिए।
– इस स्टफिंग भरी लोई में थोड़ा सा सूखा मैदा लगाकर हल्का सा दबाएं।
– इसे बेलन की सहायता से हल्का दबाब डालते हुए गोल या ओवल आकार में बेल लीजिए।
– बेले हुए नॉन के ऊपर की तरफ चारों ओर थोड़ा सा घी फैला दीजिए।
– चीज़ नॉन के घी वाली सतह को गरम तवे पर डालें।
– जब नॉन कि निचली सतह सिकने लगे और ऊपर की सतह हल्की सी डार्क होने लगें तब किसी सूती कपड़े से दबा दबा कर नॉन को दोनों तरफ़ से सेक लें।
– ध्यान रहें नॉन को चारों ओर चित्ती आने तक सेंकना है।
– गरम गरम नॉन को प्लेट में रखते जाएं।
परोसने का तरीक़ा
– गरम नॉन पर मक्खन लगाकर सर्व करें।
– तवा चीज़ नॉन को आप अपनी पसंद की ग्रेवी वाली सब्ज़ी के साथ या पनीर की किसी भी सब्ज़ी के साथ परोस सकते हैं।