अक्सर माँ इस बात को लेकर परेशान रहती है कि बच्चों का ऐसा टिफ़िन तैयार करें, जिससे उनके बच्चे बड़े चाव से खाएँ। बच्चे भरा हुआ टिफ़िन बॉक्स घर वापस लाने की बजाय, स्कूल इंटरवल में ही टिफ़िन चट कर जाएँ। तो हो जाइए तैयार क्योंकि आज हम आपको ऐसी ही कुछ स्कूल टिफ़िन रेसपीज़ बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप अपने नन्हें-मुन्नों के लिए फटाफट बना सकती हैं। ये खाने में सुपाच्य और स्वादिष्ठ भी होगा और आपके बच्चे इसे खाए बगैर रह भी नहीं पायेंगे। बस यही कहेंगे – माँ प्लीज़ एक बार और ये रेसपी बनाओ।
ये टिफ़िन रेसपीज़ हैं – पनीर सैंडविच और कॉर्न आलू कटलेट
1. पनीर सैंडविच की रेसपी
आवश्यक सामग्री
ब्रेड स्लाइस – 4
उबला आलू – 1
पनीर कसा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
भुना जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
भुना धनिया – चुटकी भर
प्याज बारीक़ कटा – 1
हरी मिर्च – 2
नमक – स्वादानुसार
पनीर सैंडविच बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप उबली आलू को छील लें।
2. अब उबली आलू को अच्छी तरह से मैश करें।
3. अब मैश की हुई उबली आलू, पनीर , हरीमिर्च, जीरा, हरी धनिया, प्याज और नमक को अच्छे से मिलाएँ। अब यह सामग्री भरावन के लिए तैयार है।
4. अब ब्रेड में भरावन की सामग्री को भर दें।
तो आपके बच्चों के टिफ़िन के लिए पनीर सैंडविच तैयार है। आप इसे सास के साथ टिफ़िन में पैक कर सकती हैं।
टिफ़िन रेसपीज़ की इस सीरीज़ में दूसरी रेसपी है…
2. स्पाइसी कॉर्न आलू कटलेट की रेसपी
आवश्यक सामग्री
बड़े ब्रेड स्लाइस – 2
कॉर्न उबले हुए – 4 बड़े चम्मच
भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच
मटर – 5 बड़े चम्मच
गाजर कसी हुई – 3 बड़े चम्मच
पनीर कसा हुआ – 2 बड़े चम्मच
उबले आलू – 3
शिमला मिर्च – 1 बारीक़ कटी
प्याज – 1 बारीक़ कटा
अदरक कसा हुआ – 1/4 छोटा चम्मच
सूजी (रवा) – 4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
स्पाइसी कॉर्न आलू कटलेट बनाने की रेसपी
1. सबसे पहले उबली आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।
2. अब उबली मैश की हुई आलू में पनीर, उबले कॉर्न, मटर, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, नमक और भुना जीरा को यानि सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
3. अब ब्रेड को पानी में हल्का सा भिगोकर निकाल लें।
4. अब भीगी ब्रेड को भी आलू की सारी सामग्री में मिला दें और अच्छे से मैश करें।
5. अब इसमें थोड़ा सा सूजी मिलायें।
6. अब इस मिश्रण यानि कटलेट को अपना मन पसंद आकार दें।
7. अब आप गैस चूल्हे को जलायें और इस पर कढ़ाही रखें।
8. अब कड़ाई में तेल डाले और तेल को गरम करें।
9. अब गैस को मध्यम आँच पर रखें और तैयार हुई कटलेट को तेल में डालें। जब कटलेट सुनहरी हो जायें तो इन्हें तेल से निकाल लें।
10. इस तरह से सारी कटलेट बना लें।
अब आपका गरमागरम कटलेट तैयार है। अब आप गरमागरम कटलेट को सास के साथ या चटनी के साथ टिफ़िन में पैक कर सकती हैं।
अगर स्कूल टिफ़िन रेसपीज़ इतनी लज़ीज़ होंगी तो भला आपके बच्चे इन्हें खाए बगैर कैसे रह पायेंगे। बस यही कहेंगे प्लीज़ एक और, एक और, एक और… तो फिर आप क्यों पीछे हैं आप भी ट्राई करें और हमें भी बतायें की ये रेसपीज़ आपको कैसी लगी। हमें आपके सुझाव और विचारों का इंतज़ार रहेगा।