भारतीय परिवारों में बच्चे के जन्म के बाद बच्चे की मां को सोंठ से बना हरीरा खिलाने का चलन है। यह एक स्वादिष्ट एवं पौष्टिक आहार है। सर्दियों में इसका सेवन शरीर को गरमाहट प्रदान करता है। इसमें शामिल सभी मेवे माँ के शरीर को ताक़त प्रदान करते हैं। हरीरा में सभी तत्व माँ के लिए अत्यन्त लाभदायक हैं। सोंठ माँ के शरीर के दर्द को कम करता है। हल्दी प्रसव चोट को शीघ्र ठीक करने में मदद करता है। जीरा मां के दूध को बढ़ाता है। माँ के शरीर को गुड़ बादाम और काजू ताकत प्रदान करते हैं। आज हम आपको हरीरा बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

सोंठ का हरीरा – रेसिपी

सोंठ हरीरा

आवश्यक सामग्री

गुड़ छोटे छोटे टुकड़ो में तोड़ा हुआ – 250 ग्राम
तेल या देशी घी – 100 ग्राम
सोंठ पाउडर – 50 ग्राम
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अजवायन पाउडर – 1/ 4 छोटा चम्मच
बादाम बारीक़ कटा हुआ – 50 ग्राम
काजू बारीक़ कटा हुआ – 50 ग्राम
नारियल लच्छेदार – 50 ग्राम
चिरौंजी – 50 ग्राम
छुहारा छोटा छोटा कटा हुआ – 50 ग्राम
छोटी इलाइची का पाउडर – चुटकी भर

ध्यान रहे – मेवे आप अपनी पसंद के अनुसार घटा बढ़ा सकते हैं।

हरीरा बनाने की विधि

  1. सबसे पहले गैस चूल्हा जलाएं और गैस पर एक बरतन को चढ़ाकर उसमें एक गिलास पानी डालें।
  2. अब इसमें सारा गुड़ डाल दीजिए और इसके घुलने तक इसे गरम कीजिए।
  3. जब गुड़ पानी में पूरी तरह घुल जाए तब इसे स्टील की छलनी से छान लीजिए।
  4. अब गैस पर कढ़ाई को चढ़ाकर उसमें तेल या देशी घी डालकर गरम कीजिए।
  5. अब इस गरम तेल या देशी घी में सोंठ पाउडर, जीरा पाउडर. हल्दी पाउडर, अजवायन पाउडर डाल कर इसे धीमी धीमी आंच में महक आने तक भून लीजिए।
  6. अब इसमें सारे कटे हुए मेवे डालिये और 4 मिनट तक लगातार चलाते हुए एकदम धीमी आंच पर इसे भून लीजिए।
  7. इस भुनी हुई सारी सामग्री में गुड़ के घोल को डालिए और उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक इसे पकने दीजिए।
  8. अब इसमें इलायची पाउडर डालें। अब आपका ख़ुशबू दार हरीरा तैयार है।

हरीरा को फ़्रिज में रखकर 10- 15 दिन तक खाया जा सकता है। यह गरमा गरम हरीरा माँ को प्रतिदिन थोड़ा थोड़ा खाना चाहिए ताकि जच्चा और बच्चा दोनों स्वस्थ और हष्ट पुष्ट रहें।

हरीरा इतना हेल्दी और पौष्टिक होता है कि इसको गर्भवती माँ के साथ साथ परिवार के अन्य सदस्य भी खा सकते हैं। आज ही हेल्दी और पौष्टिक हरीरा को बनाएं और अपने परिवार को बनाकर खिलाएं, ताकि आप और आपका परिवार स्वस्थ और हेल्दी रहें।

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