नूडल्स तो बच्चों की जान होती है, अगर बच्चों को नूडल्स के लिए ऑफ़र किया जाए तो वो इसको खाए बग़ैर रह नहीं पाते हैं। इसी तरह बच्चों को अमेरिकन चॉप सूई भी बहुत पसंद आएगी। यह एक इंडो चाइनीज़ रेसिपी है। इसमें क्रिस्पी नूडल्स और वेजीटेबल सॉस का कॉम्बिनेशन होता है। जो न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। तो आज हम आपको मैं अमेरिकन चॉप सूई की रेसिपी बताने जा रहे हैं …

अमेरिकर्न चॉप सूई

अमेरिकन चॉप सूई रेसिपी

आवश्यक सामग्री

अमेरिकन चॉप सूई बनाने के लिए अपने किचन में निम्न सामान को एकत्रित कर लें…

नूडल्स – 100 ग्राम
कॉर्न फ़्लोर – 2 से 3 बड़े चम्मच

पत्तागोभी – 1/2 कप
शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई – 1/2 कप
गाजर बारीक़ कटी हुई – 1/2 कप
मीठी तुलसी – 5 से 6 पत्ते ( यदि आप चाहें )

अंकुरित मूंग दाल – 1/2 कप से कम
फ़्रेंच बींस बारीक़ कटी हुई – 1/2 कप

टोमैटो सॉस – 2 से 3 बड़े चम्मच
सोया सॉस – 1 1/2 छोटा चम्मच
चिली सॉस – 1/2 छोटा चम्मच
सिरका – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार
तेल – नूडल्स तलने के लिए

अमेरिकन चॉप सूई की तैयारी

नूडल्स को नर्म करना –

  1. गैस चूल्हा जलाकर एक पैन में 3 से 4 कप पानी गरम करें।
  2. इसी गर्म पानी में एक चम्मच तेल और थोड़ा नमक डाल कर इसमें नूडल्स को तोड़कर डाल दें।
  3. नूडल्स को 5 से 6 मिनट तक यानि हल्का नरम होने तक उबाल लें।
  4. जब यह हल्की पक जाए तब नूडल्स को छलनी से छान कर ऊपर से ठंडा पानी डालकर इन्हें धो लें।

नूडल्स को तलना –

  1. नूडल्स के ठंडा होने पर इनमें 1 से 2 चम्मच कॉर्न फ़्लोर डालकर मिला लें।
  2. अब गैस पर एक नॉनस्टिक पैन को चढ़ाकर इसमें आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
  3. इसमें नूडल्स को गोलाई से डालते हुए एक गोल प्लेट का आकर दें।
  4. अब नूडल्स को पैन में दोनों तरफ़ से क्रिस्पी करते हुए तल लीजिए।
  5. तले हुए नूडल्स को प्लेट में निकाल लें।

इसी तरह सारे नूडल्स को गोल आकार में तलकर प्लेट में निकालकर रख लें।

चॉप सूई सॉस बनाना –

  1. पैन में 2 बड़ा चम्मच तेल रहने दें और बाकि तेल निकाल लें।
  2. सॉस बनाने के लिए इस तेल में गाजर, बींस, शिमलामिर्च, पत्तागोभी और अंकुरित मूंगदाल डालकर सब्ज़ियों को लगातार तेज आंच पर चलाते हुए 2 मिनट तक सब्ज़ियों को क्रिस्पी होने तक भून लें।
  3. अब इसमें 1 कप पानी , सोया सॉस , चिली सॉस , टोमैटो सॉस और नमक डालकर फिर से उबाल लें।
  4. एक उबाल आने पर मीठी तुलसी को छोटा छोटा काटकर डाल दें।
  5. एक अलग बर्तन में 2 से 3 चम्मच पानी लें और कॉर्न फ़्लोर को घोलें और इसे सब्ज़ियों के मिश्रण में मिलाए फिर सिरका डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुई धीमी आंच पर सब्ज़ियों को 2 से 3 मिनट तक पकने दें।
  6. अब तैयार सॉस को एक बॉउल में निकाल लें।

अमेरिकन चॉप सूई को सर्व करना –

सर्व करने से पहले तले हुए नूडल्स को एक गोल प्लेट में निकाल लें और इसके ऊपर सॉस डालकर गरमागरम सर्व करें।

इसके लाजवाब टेस्ट को चखे बग़ैर, आप और आपके घर के सदस्य रह नहीं पाएंगे।