संतरी संदेश एक स्वादिष्ट बंगाली मिठाई है। जिसे आज हम आपको बहुत ही आसान तरीके से बनाना सिखाएंगे। जब भी कम समय में और स्वादिष्ट मिठाई खाने का मन हो तो एक बार इसे ज़रूर बनाएं और इसके रसीले स्वाद का आनन्द उठाएं। आइए इसे सीखने के लिए जल्दी से किचन में सारा सामान एकत्रित करें और इसे बनाएं…

संतरी संदेश मिठाई

संतरी संदेश रेसपी । Santri Sandesh Recipe

आवश्यक सामग्री । Ingredients

दूध – 1 लीटर
नीबू का रस – 1 चम्मच
चीनी – 2 कप
संतरे का एसेंस – 3 बूंद
केसर – 5 धागे
पिस्ता बारीक़ कटा हुआ – 1 चम्मच

संतरी संदेश बनाने का तरीका

– सबसे पहले गैसचूल्हा जलाकर एक बर्तन में दूध को डालकर गैसपर चढ़ा दीजिए।

– जब दूध में उबाल आ जाएं तब धीरे धीरे नींबू के रस को डाल दीजिए।

– थोड़ी देर में दूध फट जाएगा।

– अब एक बर्तन में छन्नी की सहायता से छेने को छान लें।

– छन्नी में एकत्रित छेने को मलमल के कपड़े में दबाकर अच्छी तरह निथार कर एक बर्तन में निकाल लें।

– संतरी संदेश बनाने के लिये छेना तैयार है।

– छेने में चीनी और संतरा एसेंस मिलाकर तब तक मसलें जब तक यह मिश्रण एक समान न हो जाएं।

– गैस पर एक पैन को चढ़ाकर इसमें छेना मिश्रण को डालकर एकदम धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भून लीजिए।

– 5 मिनट बाद इस मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें।

– हल्के ठंडे मिश्रण से थोड़ा छेना मिश्रण लेकर छोटे छोटे गोले बना लीजिए।

– इन्हें एक प्लेट में रखकर केसर के धागे और बारीक़ कटे हुए पिस्ता से सजाएँ।

– स्वादिष्ट मीठे संतरी संदेश बनकर तैयार हैं।

– इन्हें किसी भी ख़ास मौकों पर या त्यौहार पर सर्व करें।