टमाटर और मशरूम ये दोनों ही पौष्टिक और एँटी ऑक्सीडेंट से भरपूर आहार है। इसीलिए इन्हें अपने डाइट में ज़रूर शामिल करें। आज हम भी आपको टमाटर मशरूम पुलाव बनाने की सरल विधि बताने जा रहे हैं। जिसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकती है। इस पुलाव को बनाने के लिए हम बासी पके हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। इस पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए हमने टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया है जिससे इसका स्वाद यम्मी हो जाता है। तो देर न लगाइए, इसे आज ही बनाकर इस लाजवाब स्वाद को आनंद उठाइए।

टमाटर मशरूम पुलाव

  • Servings: 3-4
  • Difficulty: Medium

पुलाव खाने का मन हो तो क्यों न टमाटर मशरूम पुलाव बनाया जाए। इसका स्वाद बड़ा ही मज़ेदार है। इसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करेंगे।

टमाटर मशरूम पुलाव

टमाटरी मशरूम पुलाव को बनाने के लिए आप अपने किचन में निम्न सामान को एकत्रित करके रख लीजिए…

आवश्यक सामग्री

  • बासमती चावल – 300 ग्राम
  • बटन मशरूम कटा हुआ – 100 ग्राम
  • प्याज – 1 कटा हुआ
  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई – 2
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • टमाटर का पेस्ट – 250 ग्राम
  • लौंग – 4
  • काली मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
  • इलाइची पाउडर – 1 चुटकी
  • दालचीनी पाउडर – 1 चुटकी
  • तेजपत्ता – 2
  • जीरा – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – 50 ग्राम

टमाटरी मशरूम पुलाव बनाने का तरीका

  1. सबसे पहले चावल को बीनकर पानी से धोकर रखें।
  2. अब चावल को 30 मिनट के लिए पूरी तरह से पानी में भिगोकर रख दीजिए।
  3. एक प्रेशर कुकर को गैस चूल्हे पर चढ़ाकर गरम करें।
  4. अब इसमें तेल डालकर गर्म करें।
  5. गर्म तेल में तेजपत्ता, जीरा, लौंग, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर मसाला भूनें।
  6. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
  7. फिर प्याज डालकर गोल्डन फ्राई कर लीजिए।
  8. जब यह अब अच्छे से पक जाए तब इसमें कटे हुए मशरूम डालें।
  9. इसे ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएँ।
  10. जब मशरूम थोड़े नरम हो जाए तब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर सभी सामग्री को अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
  11. जब यह सब अच्छे से फ्राई हो जाए तब इसमें भीगे हुए बासमती चावल को डालकर अच्छी तरह से चलाएँ।
  12. इसे 1 मिनट तक फ्राई कर लें ताकि मसाला पूरी तरह से चावल के साथ मिक्स हो जाए।
  13. अब इसमें 1/2 गिलास पानी और नमक डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
  14. इसे धीमी धीमी आंच पर पकने दें।
  15. प्रेशर कुकर की एक सीटी आने के बाद गैस बर्नर बंद कर दें।
  16. थोड़ी देर बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन खोल लें।
  17. टमाटरी मशरूम पुलाव को एक बॉउल में निकाल लें।
  18. अब इसे एक प्लेट में निकालकर ग्रेवी वाली सब्ज़ी, रायता, सलाद और पापड़ के साथ सर्व करें।

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